Большинство Wiki-движков работает под Linux

• Сравнительная таблица: WikiMatrix
• MediaWiki — самый популярный (спасибо wikipedia)
• TWiki — самый мощный (300 расширений)
• MoinMoin — удобный для модификации и простой (не требует БД)
• Trac — wiki + отслеживание ошибок + совместная разработка (SVN)

Редактировние TextArea текстовым редакторам: дополнения MozEx и «Its All Text!»